Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Mozzarella do pizzy – rodzaje, cechy i jak wybrać najlepszy ser do wypieku
Gastronomia, artykuły spożywcze

Mozzarella do pizzy – rodzaje, cechy i jak wybrać najlepszy ser do wypieku

Najkrótsza odpowiedź: do pizzy wybierz ser o wysokiej rozpuszczalności, umiarkowanej wilgotności i czystym, mlecznym smaku. Najczęściej sprawdzają się dwa typy: mozzarella Fior di Latte (krowia) do większości stylów pizzy oraz Mozzarella di Bufala (bawola) do wypieków o krótszym czasie i na wyższej